Revisando algunos libros de cocina que tengo por casa, tope con esta tarde de coco que se puede prepara en un tiempo razonable y no es algo mas sana que otros de los postres que publicamos (pero no demasiado :P).
- Harina floja: 300g
- Mantequilla: 100g
- Huevo: 1 unidad
Ingredientes para el relleno:
- Azucar: 150g
- Coco rallado: 150g
- Huevos: 4 unidades
- Yogur de coco: 1 unidad
Desmigamos la harina junto a la mantequilla en pomada, que consiste en mezclara dándole pellizcos como si desmigáramos pan hasta que quede uniforme. Añadimos el huevo y lo mezclamos bien. En un molde de fondo desmoldable, previamente untado de mantequilla, forramos la masa dejando a los bordes unos 2 dedos de altura. Pinchamos la base con un tenedor, lo cubrimos con algunas legumbres para que no suba y lo metemos en el horno que se cueza unos minutos (no ha de dorarse).
Mientras, en una batidora batimos todos los ingredientes del relleno sin ningún miramiento. Vertemos el resultado sobre la masa y la introducimos en el horno 35 minutos a unos 180º.
Por fín!!, una nueva entrega de pasteleria, mmmm
ResponderBorrar@"Ministerio de Administraciones Públicas" Espero que la disfrutes! Aunque si has de alimentar a todo el ministerio ;)
ResponderBorrar