Käsespätzle

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Nos vamos a Alemania, o mejor dicho, un alemán (Dani, al que aprovecho para agradecerle la receta) viene a nosotros para proporcionarnos esta nueva receta. El ingrediente principal de este plato son los spätzle, una forma de pasta parecida a los spaghetti que se utiliza en Suabia y al sur de Alemania como acompañamiento de carnes y que también es posible encontrarlo como plato único, como es el caso de este Käsespätzle.

Ingredientes (para 4-5 personas):

• 500g de harina de repostería (tiene que ser de repostería porque es más fina)
• 4-5 huevos 
• 2 cebollas
• Queso Emmental (rallado)
• Pimienta negra

Elaboración:

Coge una olla más o menos grande y llénala de agua hasta la mitad. Añade un chorrito de aceite, un poco sal y ponla a hervir. Antes de que hierva el agua, en un bol de cocina deberás de mezclar la harina y los huevos. Una vez mezclados, es conveniente ir amasando con las manos. En un lado, prepara un bol pequeño lleno de agua y pon cerca el envase de harina. ¿Para qué? Pues hay que hacer que la masa se vuelva escurridiza, es decir, que puedas coger la masa con una cuchara y se deje caer fácilmente. Para que la masa llegue a ese punto seguramente deberás de ir equilibrándola con cantidades de agua y harina.

Cuando tengas la masa lista, sigue las siguientes indicaciones: coge un rallador similar al que se muestra en la imagen (es importante que tenga los orificios más o menos grandes), colócalo encima de la olla con el agua hirviendo, luego coge un poco de masa y con ayuda de una pala de madera o una superficie plana tienes que ir esparciendo la masa por el rallador, de un lado a otro, hasta que veas que van cayendo trozos de masa dentro de la olla. Se recomienda repetir este proceso en un par de tandas de masa, para evitar que se formen pegotes. Cuando caigan los trozos de masa dentro de la olla, hay que ir removiéndolos cuidadosamente para que no se peguen. Deja que hierva cada tanda de masa durante aproximadamente 5-10 minutos. Una vez hervida, escurre la masa en un colador.

¡Ya casi tenemos la receta lista! Solo nos queda coger las cebollas, pelarlas, cortarlas (en forma de aros o a cuadraditos, al gusto) y freírlas a fuego lento en una sarten. A continuación, añadir la masa en una fuente para el horno, justo encima, cubrir con queso emmental rallado y en la capa superior, añadir la cebolla frita y una pizca de pimienta negra, también al gusto. Lo gratinamos todo en el horno a 180º durante unos 10-15 minutos y, Bon Appetit!