Bizcocho de Manzanas

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Que difíciles son siempre las primeras palabras que le dedicas a cualquier cosa que le das importancia. Pero como errando se aprende y no estamos para perder tiempo, empiezo con una receta de bizcocho de manzana que esta para morirse de gozo xD.

Ingredientes del bizcocho:

• Harina floja: 200g.
• Azúcar: 200g.
• Manzanas: 3-4u dependiendo del tamaño.
• Huevos: 4u.
• Levadura en polvo: 1 sobre (yo uso royal).
• Leche: 4 c.s. (cucharadas soperas).
• Aceite de girasol: 4 c.s.

Ingredientes del glaseado:

• Huevo: 1u.
• Azúcar: 1 c.s.
• Mantequilla: 1 c.s.

Comenzamos separando la clara y la yema de los huevo. Si nunca lo habéis hecho, es tan fácil como partir la cascara del huevo por la mitad e ir pasándose la yema de una casara a otra. Poco a poco la clara ira cayendo hasta separa completamente la yema.

Preparamos las manzanas pelándolas y cortándolas en gajos pequeños. Yo prefiero descorazonar la manzana antes con un descorazonador(parece un trabalenguas xD) que facilita la tarea. Reservaremos unos gajos para luego preparar el glaseado.

A continuación mezclamos la yema con el azúcar, la leche y el aceite. Una vez mezclado, añadimos la harina y la levadura hasta conseguir una masa homogénea.

El siguiente paso es montar la clara, para ello estaría bien que tuviéramos una batidora eléctrica pero sino podéis batirlo a mano y anda que no cuesta :,). Lo único que tenemos que hacer es batir la clara hasta que suba todo lo que podamos. Cuando la clara parezca nieve y no quede nada liquida estará lista.

Con cuidado vamos a mezclar la clara con la masa. Es MUY importante que la mezclemos lentamente y con movimientos circulares para evitar que se rompan las burbujas de aire. Cuanta más paciencia tengamos, más esponjoso estará el bizcocho. Una vez mezclado, aprovechamos para mezclar los trocitos de manzana.

Y lo tenemos listo para verter en un molde que nos guste, que sea como mínimo 1/3 más grande del volumen de la mezcla para evitar problemas cuando suba. Os aconsejo que pongáis mantequilla por las paredes del molde y luego un poco de harina para evitar que se pegue.

Lo metemos 45 minutos al horno precalentado a 180º. Dependiendo del tipo de leche y aceite así como de su contenido, puede ser que tarde más tiempo. Para saber si esta terminado, abrimos el horno y pinchamos con un cuchillo limpio, si sale limpio es que esta terminado y si no lo dejamos un rato más.

Cuando que quedan 10 minutos para que se termine de hacer el bizcocho(ya tiene que estar la masa dura), es el momento de decorarlo con el glaseado. Para prepararlo solo hay que mezclar bien los 3 ingredientes con los trocitos de manzana que hemos reservado, es importante calentarlo un poco antes de añadirlo. Una vez listo sacaremos el bizcocho del horno, repartiremos el glaseado por toda su superficie y volveremos a meterlo en el horno asta que se termine de hacer.